DOĞUM GÜNÜ SÜRPRİZİ :)

Eşime doğum günü için evimizde ufacık sürpriz bir organizasyon yaptım:)

Eşimin pastasını hazır almak istemiyordum , diğer hazırlıkları da düşünerek kısa sürede yapabileceğim pratik, lezzetli ve görüntüsü ile cezbedici bir tarif aramaya başladım ve rulo kat ile kremalı, muzlu bir pasta yaptım.

Başta eşim ve kızım olmak üzere dostlarımız da pastamı çok beğendi:) 

Bugün  doğum günü pastamız ; ''RULO KAT PASTA '' nın  tarifini paylaşacağım sizlerle...

Doğum günü menümüz;

• ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
• KISIR
• KABAK SALATASI (YOĞURTLU VE CEVİZLİ)
• SODALI BÖREK (PATATESLİ VE PEYNİRLİ)
• SOSİSLİ MISIRLI MİLFÖY BÖREĞİ 
• RULO KAT PASTA (MUZLU)

Masamızdan...

RULO KAT PASTA

Malzemeler

2 Paket  rulo kat 120 gr (toplam 240 gr)

2 paket kedi dili bisküvi

1 paket çikolata sos

1 paket krem şanti

süt

1 adet muz

antep fıstık (bütün)

kalpli pasta kalıbı

Sevgi'li Tarif

1) Çikolata sosunu 2 bardak süt ile tarifine göre pişirip, sostan 1 çay bardağı ayırarak kalanını buzdolabında  1-2 saat soğumaya bırakınız.

2) 1 bardak soğuk süt ile krem şanti hazırlayıp soğuyan çikolata sos ile karıştırarak pastanın kremasını yapınız.

3) Pastayı yapacağınız tabağa kalpli pasta kalıbını yerleştiriniz

4) Süt ile ıslattığınız kedi dillerinden bir sıra tabağa dizerek kalpli kalıbın iç duvarına  rulo katları diziniz.

5) Kedi dillerinin üzerine kremanın yarısını döküp, kremanın üzerine de muz dilimleri ve antep fıstığını koyunuz.

6) Kedi dilleri bitene kadar 2 ya da 3 kat bu işlemi yapınız. Kalan kremayı da pastanın üzerine dökünüz.

7) Ayırdığınız 1 çay bardağı çikolata sosu da pastanın üzerine dökerek kaşık yardımıyla süsleyiniz.

8) 3-4 saat buzdolabında beklettiğiniz pastanın kalpli kalıbını çıkartıp servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun...

KADINBUDU KÖFTE

Adı çok komik tadı çok güzel , sevdiğim köfte türlerindendir ''KADINBUDU KÖFTE'':)
Prensesimiz de o kadar çok beğendi ki neden bu kadar ara vererek yapıyorum bu köfteyi diye sorgular oldum kendimi. Dışı çıtır çıtır , içi leziz mi leziz bu köftelerin yapımı da çok basit, özellikle çocuklarınıza bol bol yedirmenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

400-500 gr yağsız dana kıyma
1 çay bardağından 1 parmak az pirinç (haşlanmış)
2 orta boy soğan
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz tatlı biber

Kızartmak için
1 yumurta
Un
Galeta unu
Ayçiçek yağ

Sevgi'li Tarif

1) Kıymayı ikiye ayırınız. İnce doğranmış soğan ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte kıymanın yarısını kavurunuz.
2) Derin bir cam kaseye kalan çiğ kıyma, 1 yumurta sarısı, haşlanmış pirinç, isteğe göre ince kıyılmış maydanoz, kavrulmuş kıyma ve baharatları ekleyerek yoğurunuz.
3) Yoğurduğunuz köfteden 2 ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve avucunuzda yassılaştırarak oval şekil verin.
4) Hazırladığınız köfteleri 2-3 saat hava almayacak şekilde buzdolabına dinlendirebilirsiniz.
5) Köfteleri  önce una, sonra çırpılmış yumurtaya  ve en son galeta ununa bulayarak kızgın yağda her iki tarafı da sararıncaya kadar kızartınız.


Afiyet olsun...

PORTAKALLI KEK

''KENDİSİNİ PASTA ZANNEDEN KEK'' sıradaki tarifim.
Pasta görünümlü kek denememi ilk defa LİMONLU KEK ile yapmıştım. Tadına bakan dostlarım ve ailem tarafından çok beğenilmişti. Aynı tarz keki portakal ile yapmaya limonlu beğenildiği zaman karar verdim.

Hazır portakal mevsimindeyiz; hem meyve olarak tüketebilir, hem suyunu sıkıp içebilir hem de keklere tatlılara ekleyerek lezzetli sunumlar yapabiliriz.
Klasik kek yapma monotonluğundan sıyrılıp hem kolay hem de şık bir sunumla sevdiklerinize tattırabilirsiniz.

Malzemeler
3 yumurta
1 bardak toz şeker
1 büyük çay bardağı ayçiçek yağ
1 bardak süt
4 portakal kabuğu rendesi
1 bardak portakal suyu
2 pkt vanilya
1 pkt kabartma tozu
Aldığı kadar un (3,5 su bardağı)

Portakallı sos
 1,5 bardak portakal suyu
1 bardak su
2 yemek kaşığı mısır nişastası
3-4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya

Üzerini süslemek için
Antep fıstık
limon kabuğu renddesi

Sevgi'li Tarif

1) 3 yumurta ve 1 bardak toz şekeri krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpıyoruz.
2) Yağ ve  sütü ekleyip biraz daha karıştırıyoruz

3) Kalan malzemeleri ve aldığı kadar unu ilave ediyoruz,

4) 30 cm çapındaki yuvarlak borcamı  margarin ile (kase margarinleri tercih etmelisiniz) yağlayarak keki borcama döküyoruz ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40-45 dk pişiriyoruz.
5) Üzeri hafif kızaran kekimizi (pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz) fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

6) Soğuyan kekimizi servis yapacağımız tabağa alıyoruz ve üzerini portakal dilimleri ve rendelenmiş portakal kabukları ile süslüyoruz.
7) Portakal sosu için gerekli malzemeleri pişirerek biraz soğutuyor ve kekin üzerine dökerek antep fıstıkları ile süslüyoruz.

Afiyet olsun...

FELLAH KÖFTESİ

''LEZZET DERGİSİ'' Şubat sayısını keyifle incelerken ''FELLAH KÖFTESİ''  tarifini görüp hemen yapmaya karar verdim.
Prensesimize bulgur köftesini şimdiye kadar; salçasız yoğurarak pişirir ve üzerine yoğurt, domates sos ve tereyağ üçlemesi ile afiyetle yedirirdim. Bugün aynı alışkanlığı sürdürerek yoğurt eşliğinde yedi ve çok beğendi.

Bulgurun faydaları saymakla bitmez... ; özellikle çocuklar ve her yaşta birey tarafından haftada en az 2 defa tüketilmesi  bağışıklık sistemlerinin güçlenmesine yardımcı olacaktır.
Hamileler,diyabet hastaları, kalp hastaları ve kilo problemi olanlar da sofralarından bulguru eksik etmemelidir.
Bakliyat ailesinin hem çok sağlıklı hem çok ekonomik üyesi bulguru bol bol tüketmenizi tavsiye ederim... :)

Malzemeler

1,5 su bardağı köftelik (ince) bulgur
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
zeytinyağı
1 kahve fincanı un
1 yumurta akı
tuz
2 litre su
Sos için
1 kahve fincanı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak (ince ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası (kışlık domatesten 3-4 kaşık kullandım)


Sevgi'li Tarif

1) Bulguru çukur bir kaba alıp, üzerine kimyon, pul biber, salçaları ve tuzu ekleyiniz.
2) Bu malzemeleri karıştırıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 15 dakika bulgurun kabarmasını bekleyiniz.
3) Kabarıp yumuşayan bulguru iyice yoğurunuz, un ve yumurta akını da ekleyerek yoğurmaya devam ediniz.
4) Yoğurduğunuz bulgur köftesinden yarım ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde (ara sıra avucunuzu su ile ıslatarak) yuvarlayın.
5) Köftelerin üzerine serçe parmağınız ile hafifçe bastırarak çukur oluşturun.
6) Sos için 1 fincan zeytinyağı ile sarımsakları kısık ateşte soteleyiniz.
7) Salçaları (domates sos) ekleyip bir kaç dakika pişiriniz.
8) 2 litre suyu bir tencerede kaynatıp tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ediniz.
9) Kaynayan suya köfteleri ilave ederek 5-6 dakika haşlayıp süzünüz.
10) Hazırladığınız domates/salça sos ile sıcak olarak  servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun...

YOĞURT ÇORBASI

Prensesimizin en sevdiği çorba ''YOĞURT ÇORBASI''.
Yıldız şehriye ile yapınca daha çok hoşuna gidiyor, zaten annesi çorbalarda pirinçten çok hoşlanmıyor:)
Bol nane ve olmazsa olmazımız kızartılmış tereyağlı  kırmızı toz biber ile  tadına doyamıyoruz:)


Malzemeler

2-3 bardak tavuk suyu
3 bardak su
1 çay bardağı yıldız şehriye
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
4-5 yemek kaşığı yoğurt
nane
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz tatlı biber

Sevgi'li Tarif

1) Tavuk suyu ve 3 bardak suyu tencerede kaynatıp tuzunu atınız.
2) Yumurta sarısı, un ve yoğurdu derin bir kasede karıştırıp, bu karışıma kaynayan sudan 1 kepçe ilave ediniz.
3)Kaynayan suya 1 çay bardağı şehriye ekleyerek şehriyeler pişene kadar ara ara karıştırınız.
4) Şehriyeler piştiğinde  hazırladığınız yoğurtlu karışımı azar azar tencereye ilave ederek karıştırmaya devam ediniz.
5) Çorbanız kaynamaya başladığında  altını kısarak 10 dk daha pişirip dilediğiniz miktarda nane ekleyiniz.
6) 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile kızartılmış kırmızı toz biber ile süslediğiniz çorbanızı servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun...

BAL KABAĞI PASTA

İlk defa denediğim ve sonucu da güzel olan tarifleri paylaşmak daha çok heyecanlandırıyor beni.

Bugün öğleden sonra mutfaktan neredeyse hiç çıkmadım diyebilirim. Tatlı ile başladım yapacaklarıma ...
Bal kabağı Pastasını ilk defa denedim ve eşim çok beğendi.
Değişik tatlara hiç açık olmayan prensesimiz tabi ki pek ilgilenmedi sadece görüntüsünü çok beğendi pastamızın :)

Umarım sizler de denediğinizde beğenirsiniz...

Malzemeler

(taban-bisküvili)
1 paket burçak bisküvi
Yarım paket pötibör bisküvi
3 yemek kaşığı tereyağ (eritimiş)

(orta kat-muhallebi)
4 bardak süt
5 yemek kaşığı un
1 bardak toz şeker
2 pkt vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ

(üst-kabak püre)

600 gr bal kabağı
1 bardak toz şeker
1 bardak su

(süslemek için)
Hindistan cevizi, antep fıstık

Sevgi'li Tarif

1) Küçük parçalara böldüğünüz kabakları 1 bardak toz şeker ve 1 bardak su ile kabaklar yumuşayana kadar pişirip  bilender ile püre yapınız.

2) Bisküvileri rondodan geçirip erimiş tereyağ ile karıştırarak yuvarlak kelepçeli bir kalıbın dibine yayınız.

3) Muhallebi malzemelerinden vanilya ve tereyağ dışındakileri bir tencereye alarak orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriniz.

4) Kaynamaya başlayan muhallebiye 2 pkt vanilya ekleyerek 1 taşım kaynatıp altını kapatınız.

5) 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip iyice karıştırıp kalıptaki bisküvilerin üzerine dökünüz.

6) Oda sıcaklığına gelen tatlının üzerine kabak püresini de ilave ederek buzdolabında birkaç saat bekletiniz.

7) Antep fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

MAHLUTA ÇORBASI

Mercimek yaparım diye başlayıp son anda Mahluta'ya çevirmeyi başardığım çorba tarifimi paylaşıyorum sizlerle.

Tavuk suyu hazırlarken vitaminli olsun diye soğan, patates, havuç ve sarımsak da ekledim düdüklü tencereye ve haşlanan bu sebzeleri çorbada kullandım.
Sonuç;
Çok lezzetli, bol vitaminli MAHLUTA ÇORBASI :)

Malzemeler

1 adet büyük boy kalçalı tavuk but
1 orta boy soğan
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 bardak kırmızı mercimek
1 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber(tatlı)
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz
2 litre su


Sevgi'li Tarif

1) Tavuk but, havuç, patates, soğan, sarımsak, 2 litre su ve 1 tutam tuzu varsa düdüklü tencerede yoksa normal tencerede haşlayınız.
2) Çorbayı pişireceğiniz tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını, haşlanan sebzeleri ve 1 bardak yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyiniz.
3) Sebzeli tavuk suyundan da ilave ederek pişiriniz.
4) Mercimekler pişip rengi değiştiğinde bilenderdan geçirip, kıvamı koyu ise sıcak su ekleyerek 1-2 taşım daha kaynatabilirsiniz.
5) 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ilave ederek karıştırınız. Damak tadınıza göre tuz ilavesi yapabilirsiniz.
6) Bir tavada eritip kızarttığınız 1 yemek kaşığı tereyağı  ile 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi çorbanızın üzerine ekleyerek servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun...

ISPANAKLI BÖREK (BOŞNAK BÖREĞİ)

Fırında kızarmaya başlarken... 

Fırından çıktığında :)

El açması börek yapmak istiyordum uzun zamandır ve tabi ki pazar günü bu deneme için en uygun gündü...
Annemle bu isteğimi paylaşınca klasik hamurla yaparsın demişti ama ben yine de önce mayalı hamur tarifleri aradım; sonra da annemin sözünü dinleyip klasik börek hamuru ile (un,su,tuz) yapmaya karar verdim ve bir kaç video izledim...
Oklava kullanmadan yapılabilecek çok eğlenceli ve pratik bir tarif buldum Kekevi.com sitesinde 'Boşnak Böreği'.
Hamuru merdane ile biraz büyütüp yağlıyorsunuz ve yağlı hamuru elinizle aça aça büyüterek inceltiyorsunuz...

Böreğimizi alıp yeni evlerine taşınan arkadaşlarımızı ziyarete gittik.
Paylaşınca çok daha güzel oldu ; böreğimin beğenilmiş olması da ayrı bir keyifti:))


Malzemeler

3-4 su bardağı un

1 bardak ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı riviera zeytinyağ

İç malzeme

500 gr ıspanak (doğranmış)
1 orta boy soğan
Yarım su bardağı beyaz peynir
Tuz, karabiber
4-5 yemek kaşığı riviera zeytinyağı


Sevgi'li Tarif

1) 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ile yemeklik doğranmış soğanlarımızı kavuruyoruz.
2) Doğranmış ıspanakları da ilave ederek suyunu salıp çektirene kadar kavuruyoruz.
3) Tuz,karabiber ve peyniri de ilave ederek iç malzememizi hazırlıyoruz.
4) Erimiş tereyağ,zeytinyağ ve sıvı yağı bir kapta karıştırıyoruz.
5) Un, ılık su ve tuz ile pürüzsüz bir hamur yoğuruyoruz.
6) Hamurumuzu 3-4 parçaya ayırıp yuvarlayarak bezelerimizi hazırlıyor ve hamurları bir havlu ile örterek 30 dk dinlendiriyoruz.
7) Ayırdığımız hamurlardan bir bezeyi merdane ile büyük bir servis tabağı boyutunda açıp her yerini yağlıyoruz. Hamurun 1-2 dk yağı çekmesini bekleyip her tarafından elimizle çekerek büyütüyoruz.
8) İç malzemeyi de hamur sayımıza göre ayırıyoruz.
9) Malzemeyi yağladığımız hamurun her iki tarafına paylaştırarak ortaya doğru sararak rulo yapıp kol böreği şeklinde yağlanmış tepsimize yerleştiriyoruz
10) Tüm hamurlara aynı işlemi tekrarlayarak böreği tamamlıyoruz.
11) Kalan yağımıza 1-2 kaşık yoğurt ilave ediyoruz ve böreğimizin üzerine sürerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...