MİNİ KEKLER

Türkçe olmayan isimleri kullanmamaya dikkat ederim. Fakat bu minik kekler için Muffin kelimesini kullandığımı fark ettim ve tarifime Muffin değil Mini Kekler adını verdim. 

Klasik kek tarifi ile yaptığımız ve kek kağıtlarında pişirildiği için şirin gözüken mini kekleri değişik malzemelerle yapmayı çok seviyorum.

Sade kek hamuruna farklı bir aroma veren yeni favorim (hindistan cevizi)  ve kekin tadına bakan arkadaşlarım tarafından çok beğenilmesi sebebiyle tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. (aynı malzemeler ile büyük kek kalıbında ya da yumurta miktarını 3'e sütü de 1 bardağa düşürerek normal kek kalıbında da  pişirebilirsiniz.) 

Malzemeler  (24 adet kek için)

4 yumurta

1 bardak + 2 yemek kaşığı  toz şeker

1,5 bardak süt

1 bardak ayçiçek yağı

2 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un (yaklaşık 3 bardak)

sade kek karışımı için;

50 gr hindistan cevizi

damla çikolata (üzerini süslemek için)

kakolu kek için; 

2 yemek kaşığı kakao

dövülmüş fındık

Sevgi'li Tarif

1) 4 yumurta ve toz şekeri mikser yardımı ile krema haline gelinceye kadar çırpıyoruz.

2) 1.5 bardak süt ve 1 bardak ayçiçek yağını ilave edip düşük devirde karıştırmaya devam ediyoruz. 

4) 2 pkt vanilya, kabartma tozu ve unu ilave ederek metal olmayan  spatula ya da çırpıcı ile karıştırıyoruz.

5) Hamurun yarısını başka bir karıştırma kabına alıp kalan hamura 50 gr hindistan cevizi ekliyoruz. 

6) Diğer hamura 2 yemek kaşığı elenmiş kakao ilave ederek karıştırıyoruz.

8) Kek kağıtlarını bu kağıtlara uygun kalıbımıza yerleştriyoruz.

9) Her hamuru da 2 şer kaşık olacak şekilde ( kağıdın yarısına kadar) paylaştırıyoruz.

10) Hindistan cevizli olanların üzerine damla çikolata, kakaolu olanların üzerine fındık parçaları serpiyoruz.

11) Önceden ısıtılmış 160 derece (turbo değil alt-üst pişirme seçeneğinde) fırında yaklaşık 30-35 dk pişiriyoruz. 

Not: İlk 20 dk fırının kapağını açmamaya özen gösteriniz, açarsanız kekiniz kabarmaz. Kekinizin pişip pişmediğini kürdan testi ile anlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.